Sô cô la đen 70% – Hạt điều – 93g

Quy trình chế biến:

Nguyên liệu ca cao được chọn lọc từ Đăk Lăk, Vườn ca cao được canh tác không hóa chất, chăm sóc theo hướng hữu cơ  và xử lý sau thu hoạch theo kỹ thuật thủ công chuyên biệt dành cho việc sản xuất sô cô la. Sản phẩm không sử dụng bất cứ hương liệu, chất bảo quản, phụ gia hóa chất nào trong chế biến.

Tóm tắt quy trình chế biến:

Hạt điều >> rửa sạch >> sên với đường mía thiên nhiên >> Hạt điều.

Ca cao >> Tách thịt quả >> Ủ lên men >>  Phơi >> Rang >> Đập nát vỏ >> Tách vỏ >> Nghiền >> Ủ nhiệt >> Rót khuôn (cùng gừng tươi cắt sợi) >> Đóng gói >> Bảo ôn >> Thành phẩm.

Bảo quản và sử dụng:

Trong ngăn mát tủ lạnh (tốt nhất là 18⁰C) : 1 năm.

Nếu bảo quản trong  tủ lạnh, nên để ở nhiệt độ thường chừng 15-20 phút cho sô cô la mềm hơn, ngon hơn khi dùng.